Ora et labora. La alocución latina cobra estos días aún más sentido en los obradores de las congregaciones religiosas, que ven multiplicado su trabajo en vísperas de la Navidad. Las horas de rezo no se reducen, pero sí las dedicadas al descanso para atender la demanda de dulces artesanales. Su elaboración se remonta a veces a siglos de historia, ya que esta actividad tuvo su origen allá por el siglo XIII, en la Edad Media. Fue cuando las monjas comenzaron a vender lo que elaboraban para obtener un sustento económico que complementara a las donaciones. Entonces, entre sus principales clientes estaban la nobleza y la realeza. Hoy, la clientela ha cambiado, pero no el destino de lo recaudado. «Nos sirve… Ver Más
