Existe una curiosa y muy extendida norma, conocida como ‘la regla de los cinco segundos’que indica que si te cae comida del suelo y la recoges con rapidez (antes de que pasen cinco segundos) el alimento no llega a contaminarse y puede comerse sin riesgo.
En realidad, se trata de un mito muy extendido que carece de fundamento y razonamiento científico, debido a que numerosos estudios llevan demostrando (desde hace muchas décadas) que la transferencia de bacterias puede producirse de forma prácticamente instantánea y que lo que realmente influye no es tanto el tiempo de contacto como la naturaleza del alimento y la superficie sobre la que cae, de modo que los alimentos húmedos captan microorganismos con mucha más facilidad que los secos y que suelos como las baldosas o el acero inoxidable suponen un riesgo mayor que una moqueta o una superficie textil.
A continuación podrás encontrar el enlace a algunos artículos científicos que desaconsejan la norma de los cinco segundos: rutgers.edu / snexplores.org / científicoamericano.com / csic.es
