Levapan anunciada la tercera edición de “Pan con Fe”, una iniciativa que busca reactivar el consumo de pan tradicional en Colombia y fortalecer a las panaderías de barrio mediante la producción de un pan especial de temporada que estará disponible durante Semana Santa y abril en distintas ciudades del país.
La iniciativa tiene como objetivo impulsar las ventas de las panaderías artesanales y destacar el trabajo de los panaderos que sostienen una de las tradiciones alimentos más extendidos en el país.
De acuerdo con la compañía, el proyecto reúne a panaderías, industrias y aliados del canal Horeca alrededor de una receta oficial y un sello distintivo para la elaboración de un pan de temporada.
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Una iniciativa para fortalecer al sector panadero
Carolina Franco, gerente de mercado de Levapanexplicó que el proyecto surge como respuesta a los desafíos que enfrenta el sector. “Esta iniciativa nace entendiendo los desafíos que enfrenta el sector panadero, pero también reconociendo su enorme valor para el país. Las panaderías no solo producen pan: generan empleo, dinamizan la economía y mantienen viva una tradición. que pasa de generación en generación”, señaló.
Levapan anunció la tercera edición de “Pan con Fe”. Foto:Cortesía: Levapan
La vocera agregó que el objetivo es visibilizar el trabajo de los panaderos y promover la categoría. “Estafa Pan con Fe Queremos revitalizar la categoría, pero, sobre todo, exaltar la labor del panadero que representa trabajo, tradición y progreso. Creemos profundamente en su oficio y en el poder que tiene el pan para unirnos y hacernos crecer como país”, afirmó Franco.
La receta de Pan con Fe para hacer en Semana Santa
El pan de la iniciativa incorpora ingredientes presentes en la gastronomía colombiana, como harina de trigo fortificada, panela, arequipe, cuajada y galleta cuca.
La receta busca integrar sabores asociados a diferentes regiones del país y servir como base para que cada panadero aporte variaciones propias.
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Según Franco, el desarrollo del producto respondió a la idea de crear un pan que pudiera representar al país. “La creación de Pan con Fe partió de una reflexión sencilla pero poderosa: Colombia no tenía un pan que la representara como nación. Por eso, la apuesta fue diseñar una receta que integre sabores presentes en distintas regiones del país”, indicó.
La elaboración parte de los principios clásicos del pan dulce colombiano. No se trata solo de seguir una receta, sino de desarrollar un producto que mantenga la tradición en una preparación única.
Ingredientes
Para la masa:
- Harina de trigo: 1000 g (100 %).
- Panela molida: 100 g (10 %).
- Levadura fresca: 30 g (2 %).
- Huevo: 200 g (5 %).
- Sal: 20 g.
- Margarina: 200 g (20 %).
- Esencia de mantequilla: 10 g (1 %).
- Agua: 310 g (35-37 %).
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Receta para hacer pan con ingredientes colombianos. Foto:Cortesía: Levapan
Para el relleno y decoración:
- Arequipe: 400g
- Cuajada o queso campesino: 300 g
- Galleta Cuca (opcional): 60 g
- Melado (Panela 500 g + agua 100 g): 80 g
Preparación en 10 pasos
- Organice todos los ingredientes y utensilios antes de iniciar.
- Coloque en la máquina mojadora los ingredientes de la masa, excepto la margarina, y mezcle hasta el punto medio de desarrollo.
- Agregar la margarina poco a poco hasta integrar completamente sin afectar la estructura del gluten.
- Dejar reposar la masa bloque durante 15 minutos.
- Dividir en porciones de 370 g, estirar en forma rectangular y agregar 80 g de arequipe y 60 g de cuajada de manera uniforme.
- Enrollar la masa y cortar el rollo en 7 partes iguales.
- Coloque los rollos en moldes redondos engrasados de aproximadamente 22 cm de diámetro.
- Llevar a cámara de fermentación a 35°C con 80% de humedad por 80 minutos o hasta duplicar volumen.
- Hornear a 170°C durante 35 a 40 minutos o hasta que estén dorados.
- Al salir del horno, aplique melado de panela y espolvorear con galleta cuca. Dejar enfriar y reservar.
Una receta colombiana para Semana Santa. Foto:Cortesía: Levapan
En las dos ediciones anteriores, más de 2.000 panaderías de barrio participó en la iniciativa al incluir la receta dentro de su oferta de productos. Para 2026, el proyecto busca alcanzar más de 5.000 establecimientos en todo el país.
La preparación estará disponible durante Semana Santa y todo el mes de abril en panaderías de ciudades como Bogotá, Medellín, Bucaramanga, Cali, Barranquilla, Santa Marta y Pastoasí como en otros municipios donde se inscriben establecimientos participantes.
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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de Levapan, y contó con la revisión y edición de la periodista.
