¿Día 3 comiendo recalentado? Es muy común que durante las fiestas decembrinas las personas cocinan grandes cantidades de comida paraca navidad y Año Nuevopor lo que las familias aun después de la celebración principal continúan comiendo lo mismo por varios días, lo que se conoce como “recalentado“.
Al respecto, el Gobierno de México a través del Instituto de Seguridad y Servicios sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) compartió una serie de recomendaciones a la ciudadanía para dar a conocer hasta cuántos días después es seguro comer recalentado.
Es importante saber cómo guardar la comida correctamentecómo calentarlacómo identificar si ya está en mal estado y ¿Cuánto tiempo puede durar dentro del refrigerador?. A continuación te damos todos los detalles.
¿Cómo se debe guardar la comida?
- la comida no debe permanecer más de 2 horas afuera del refrigeradorporque se pueden generar bacterias como Salmonella, E.coli o Listeria.
- Deben colocarse en recipientes limpios y herméticos.
- Se recomienda ponerle un post it con la fecha que lo preparaste para que lleves el conteo y no se te olvide.
¿Cómo recalentar de forma segura?
- Calentar por encima no funciona. En el horno debes calentar a 74ºC.
- Es mejor calentar en olla o sartén.
- Si calientas en microondas, revuelve en partes para que toda la comida se caliente perfectamente.
¿Cómo saber que la comida está en mal estado?
- Ya pasaron más de 4 días desde que se cocinó.
- Estuvo más de 2 horas afuera del refrigerador.
- Tiene burbujas.
- Cambio de color.
- La comida se ve babosa.
- Huele diferente.
Si ignoras estas señales y consume la La comida en mal estado puede causar dolor abdominal, vómito, diarrea y fiebre.. Según el ISSSTE, las personas con mayor vulnerabilidad son los menores de edad, personas mayores, mujeres embarazadas y personas con enfermedades crónicas.
¿Cuánto tiempo puede durar la comida en el refrigerador?
- Guisados y sopas caldosas: de 3 a 4 días.
- Carne o pollo: 3 días.
- Pescado: 2 días.
- Pasta sin carne ni crema: hasta 5 días.
- Ensaladas con mayonesa: 2 días.
