Ciudad de Panamá/Carnes en palito, quesos y otros alimentos en mal estado fueron retirados y decomisados durante los operativos sanitarios realizado este domingo de carnaval por el Ministerio de Salud, con la participación de funcionarios de la Dirección Nacional de Control de Alimentos y Vigilancia Veterinaria (Dinacavv), tras detectarse contaminación cruzadaproductos es proceso de elaboración y alimentos en contacto directo con el pisoprácticas que representan un riesgo para la salud pública.
Durante la jornada, los inspectores recorrieron más de 70 puestos de venta de comidas y bebidasrevisando fechas de vencimientocondiciones de higiene, el estado de hieleras y congeladoresasí como el cumplimiento del uso de obligatorio guantes, redes para el cabello, delantales y carnes de salud vigentes, indicó Jaime Vélez, inspector de Salud.
Para verificar la autenticidad de estos documentos, se utiliza luz ultravioletaespecialmente en el caso de los carnes verdes.
Las autoridades confirmaron el decomiso de un queso que no contaba con la refrigeración adecuada y presentaba signos de deterioro, de igual forma paquetes de panes vencidos. Además, se retiraron paquetes de cigarrilloscuya venta está prohibido dentro de la ruta carnavalera.
Mientras avanzaban las inspecciones, los vendedores que obtuvieron el visto bueno procedieron a reorganizar sus productos para continuar con las ventas. Algunos señalaron que los controles, aunque estrictos, permiten corregir fallas a tiempo y evitar sanciones mayores, especialmente para quienes dependen de estas actividades como principal sustento.
el Ministerio de Salud indicó que, junto a Dinacavv, los operativos sanitarios se mantendrán durante todos los días festivoscon el objetivo de garantizar la inocuidad de los alimentos y que las celebraciones se desarrollan sin contratiempos para la población.
Información de Fabio Caballero
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